Ổ BÁNH MÌ DINH DƯỠNG
Nguyện liệu cho 1 ổ bánh:
350g nước ấm
6g men khô hoặc 12g men tươi
190g bột ngũ cốc nguyên hạt
36g (2 muỗng) bột Protein Blend
25g hạt lanh
75g ngũ cốc nguyên hạt nấu chín (ví dụ: kiều mạch, lúa mì nguyên chất, gạo nâu hoặc đen, quinoa…)
25g hạt hướng dương
25g hạt bí ngô
3g muối
Làm nóng lò nướng ở 180 độ C. Cho nước ấm và men vào tô, để yên trong 5 phút. Trong khi đợi hỗn hợp men được hòa tan đều, trộn các thành phần còn lại trong một bát riêng và khuấy. Sau đó tiếp tục trộn đều các thành phần khô với hỗn hợp men. Tiếp tục cho hỗn hợp bột vừa trộn vào 1 cái chảo có kích thước khoảng 28cm x 12cm x 7cm đã được tráng nhẹ một lớp dầu ăn hoặc dầu thực vật. Phủ một chiếc khăn lên kín chảo và đặt nó ở một nơi ấm áp để ủ bột cho đến khi lượng bột được nở gấp đôi kích thước (ủ khoảng 30 phút). Cuối cùng đặt chảo bột vào lò nướng và nướng trong 60 phút. Lấy bánh ra khỏi chảo và đặt lên giá để nguội khoảng 2 giờ trước khi cắt.
BÁT SỮA CHUA DINH DƯỠNG
Nguyên liệu cho 1 phần ăn:
50ml một trong các loại sau: sữa, sữa ít béo, sữa đậu nành, sữa yến mạch, sữa gạo hoặc sữa hạnh nhân.
100ml sữa chua lên men tự nhiên
50ml ngũ cốc nấu chín nguyên hạt hoặc chưa nấu chín
1 muỗng canh hạt bí ngô
1 muỗng canh hạt hướng dương
Các loại quả mọng như dâu tây, hạt lựu, việt quất...
18g (1 muỗng) bột Protein Blend
Trộn đều sữa, sữa chua và bột Protein Blend lại cho đến khi hỗn hợp được mịn đều. Thêm các loại hạt và quả mọng vào và thưởng thức.
SỐT MÙ TẠT DINH DƯỠNG
Nguyên liệu cho 12 phần ăn:
100ml nước
50ml mù tạt Dijon
50ml dầu ô liu
50ml dấm táo
18g (1 muỗng) bột Protein Blend
Đổ bột Protein Blend và nước vào dụng cụ trộn bột dinh dưỡng và lắc đều. Đổ vào một cái bát nhỏ và sau đó cho mù tạt, dầu ô liu và giấm vào trộn đều. Sau đó dùng sốt để trộn với các loại rau củ.
Loại sốt này có thể được lưu trữ trong tủ lạnh lên đến một tuần. Lắc hoặc khuấy trước khi sử dụng.
